تجارت عجیب و پر رونق زیره سیاه افغانی

استان کرمان از اصلی ترین تولید کنندگان زیره سیاه در کشور به حساب می آید.
ضرب المثل زیره به کرمان بردن نشان دهنده این موضوع است.
این در حالی است که میزان برداشت زیره سیاه در استان کرمان به طور چشم گیری کاهش داشته، در نتیجه واردات زیره سیاه افغانی افزایش داشته و در بازار به عنوان زیره کرمان به فروش می رسد.

تفاوت زیره سیاه افغانی و زیره سیاه ایران

زیره ایران در بسیاری از موارد با زیره افغانستان متفاوت می باشد. که در اینجا می خواهیم به دو مورد آن اشاره کنیم:

از نظر اندازه، زیره ایران ریز تر از زیره سیاه افغانستان می باشد.

از دیگر تفاوت های میان زیره سیاه ایران و زیره افغانستان می توان به عطر زیره اشاره کرد.
بدین صورت که عطر زیره سیاه ایران بسیار قوی تر از زیره افغانی می باشد.

انواع زیره سیاه افغانی کدام اند؟

به طور کلی دو روش کی برای تولید زیره وجود دارد:

1. دیم
2. آبی

زیره های دیمی به زیره کوهی نیز معروف اند زیره اکثرا در دامنه های کوه رشد می کنند.
در افغانستان زیره سیاه به هر دو روش گفته شده کشت می شود، اما حجم قابل توجهی از زیره برداشت شده به صورت آبی یا پرورشی می باشد.

قیمت زیره سیاه افغانی در بازار

همانطور که گفته شد کیفیت زیره افغانستان به مراتب از زیره ایران پایین تر می باشد،
در نتیجه ارزان تر بودن این محصول در امری طبیعی است.

اما متاسفانه تجارت زیره افغانستان به عنوان زیره اصیل کرمانی و فروش آن به قیمت زیره کرمان سبب فراموشی کیفیت زیره سیاه در افکار عمومی شده است.
به نحوی که کمتر کسی امکان تشخیص زیره کرمان و زیره افغانستان را دارد.